Silicon Stone Education Lausanne Project - Barista
SSE國際咖啡師證書課程
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笠笠咖啡為Silicon Stone Education美國學會
【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心

 

citynguilds

 

課程簡介:
學員完成38小時證書課程,並成功通過筆試及操作試
可獲發「Silicon Stone Education 國際認可咖啡師證書」

詳情:
上課及考試語言:粵語中
對象及要求:年滿16歲或以上 (咖啡愛好者、有志成為咖啡師之人士)
上課及考試地點:笠笠咖啡工作室 (旺角彌敦道691-697號永如大廈3樓697室)
堂數:15節課堂(每節2.5小時)、以及1節筆試及操作試

費用:
(已包括堂內之材料及筆記,以及考試費及證書費用)

課程內容

單元一?咖啡知識入門
SSE1 咖啡的歷史起源、分佈及產地的獨特文化及習俗
SSE2 咖啡豆的的種類、種植與製程

單元二?意式咖啡
SSE3 意大利高壓咖啡機的工作原理
SSE4 咖啡店熱門飲品製作方法
SSE5 基礎咖啡拉花技巧

單元三?咖啡烘焙
SSE6?基礎咖啡豆烘焙認識—生豆和熟豆結構
SSE7?進階咖啡豆烘焙認識—烘焙程度與香氣

單元四?咖啡萃取
SSE8??咖啡豆的挑選與研磨技巧、研磨原理及演變進程
SSE9??基礎萃取原理 — 風味的成因和辨識
SSE10?進階萃取原理 — 認識咖啡的成分
SSE11 不同咖啡器具用法 品嚐咖啡之不同風味

單元五?咖啡師認知
SSE12?咖啡的成分以及對人體的健康
SSE13?咖啡師的安全衛生指示及專業操守、咖啡店營運

單元六?考試重點操練
SSE14 筆試大鋼及操作試的流程建議 考試規則、細節提示及練習技巧
SSE15 筆試重點內容重溫 操作試考前複習及練習

考試?
SSEE 筆試60分鐘,操作試 (18分鐘完成6杯咖啡

 

最新課程時間表:∼按此∼