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SSE國際咖啡師證書課程
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笠笠咖啡為Silicon Stone Education美國學會
【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心

 

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SSE

 

課程簡介:
學員完成38小時證書課程,並成功通過筆試及操作試
可獲發「Silicon Stone Education 國際認可咖啡師證書」

詳情:
上課及考試語言:粵語中
對象及要求:年滿16歲或以上 (咖啡愛好者、有志成為咖啡師之人士)
上課及考試地點:笠笠咖啡工作室 (旺角彌敦道691-697號永如大廈3樓697室)
堂數:15節課堂(每節2.5小時)、以及1節筆試及操作試

費用:
(已包括堂內之材料及筆記,以及考試費及證書費用)

課程內容
單元一 SSE1 咖啡的歷史起源、分佈及加工流程 咖啡產地的獨特文化及習俗
單元二 SSE2 認識咖啡豆的的種類 意大利高壓咖啡機的工作原理
單元三 SSE3 暸解咖啡豆的製程 咖啡沖調實操 (I)
單元四 SSE4 基礎咖啡豆烘焙認識—生豆和熟豆結構 咖啡沖調實操 (II)
單元五 SSE5 進階咖啡豆烘焙認識—烘焙程度與香氣 咖啡沖調實操 (III)
單元六 SSE6 咖啡豆的挑選技巧 品嚐咖啡之不同沖調手法的差異及特性
單元七 SSE7 研磨原理及演變進程 咖啡沖調實操 (IV)
單元八 SSE8 基礎萃取原理 — 風味的成因和辨識 咖啡沖調實操 (V)
單元九 SSE9 進階萃取原理 — 認識咖啡的成分 咖啡沖調實操 (VI)
單元十 SSE10 咖啡對人體的健康 咖啡沖調實操 (VII)
單元十一 SSE11 不同咖啡器具用法 品嚐咖啡之不同風味
單元十二 SSE12 咖啡師的安全衛生指示及專業操守 咖啡沖調實操 (VIII)
單元十三 SSE13 咖啡店營運 咖啡沖調實操 (VIIII)
單元十四 SSE14 筆試大鋼及操作試的流程建議 考試規則、細節提示及練習技巧
單元十五 SSE15 筆試重點內容重溫 操作試考前複習及練習
考試 SSEE 筆試60分鐘 操作試 (18分鐘完成6杯咖啡)

 

最新課程時間表:∼按此∼